Posts tagged "patisony w pomidorach"

Zdrowa kuchnia – przetwory z patisona na zimę

patisony

Patison to jedna z odmian dyni. Z tego warzywa o ciekawym wyglądzie można przygotować pyszne przetwory na zimę. Wypróbuj nasze przepisy na marynaty z patisona, zwane inaczej sałatką z patisona i patisony w pomidorach.

Weki z patisona: marynowane patisony

Marynowane patisony zrobisz z:

  • 1 kg patisonów,
  • 1 marchewki,
  • 1 papryki,
  • 2 gałązek i 5 ząbków czosnku,
  • kilku ziaren pieprzu,
  • 15 ziaren gorczycy,
  • 3 liści laurowych.

Składniki na zalewę do marynaty z patisona przygotujesz z :

  • pół szklanki octu,
  • 2 szklanek wody,
  • 1,5 łyżki cukru,
  • 1,5 łyżki soli.

Umyj i wyparz 3 słoiki. Opłucz warzywa, ostrugaj marchew i obierz czosnek. Patisony pokrój w plastry, marchewkę w słupki. Czosnek i patisony pokrój w plasterki.

Włóż przyprawy rozdzielając je po równo do każdego z 3 słoików. Dołóż patisony, czosnek, marchew i paprykę.

Zagotuj składniki na zalewę. Polej nią warzywa w słoikach. Zakręć słoiki i postaw je w wysokim garnku. Na jego dnie połóż ściereczkę. Zalej weki do 3/4 wysokości słoików. Gotuj 20 minut i wyjmij z garnka. Zostaw do ostygnięcia.

Patisony w zalewie z curry

 Aby zrobić patisony w zalewie z curry przygotuj:

  • 2 kg patisonów o średnicy nie większej niż 4 cm,
  • 1 cebulę,
  • kilka liści selera,
  • 1 główkę czosnku,
  • ziarna gorczycy,
  • ziele angielskie,
  • pieprz,
  • liście laurowe.

Zalewę zrobisz z:

  • 1 l wody,
  • 1,5 łyżki soli,
  • 1,5 szklanki cukru,
  • 1,5 szklanki octu 10%,
  • 50 g przyprawy curry.

Umyj patisony i ułóż je w słoikach. Do każdego słoika dodaj po 1 liściu laurowym, ząbku czosnku, liściu selera i plastrze cebuli. Dodaj przyprawy: około 1/3 łyżeczki pieprzu, gorczycy i ziela angielskiego.

Zagotuj składniki na zalewę. Wlej ją do słoików, pozostawiając 1 cm przestrzeni przy brzegu słoika. Zakręć słoiki i postaw je do góry nogami. Dzięki temu sprawdzisz czy są szczelne. Przygotuj wysoki garnek i połóż na jego dnie ściereczkę. Wstaw słoiki do garnka (już nie do góry nogami). Wlej wodę do 3/4 wysokości garnka i zagotuj ją. Pasteryzuj weki około 15 minut. Następnie zostaw przetwory do ostygnięcia.

Patisony w pomidorach

 Patisony w pomidorach z bazylią do słoików na zimę zrobisz z:

  • 2 średnich patisonów,
  • 2 ząbków czosnku,
  • 1 puszki pomidorów w kawałkach,
  • 1 łyżki mielonej ostrej papryki,
  • 1 łyżki mielonej słodkiej papryki,
  • 1 łyżki curry,
  • 1 łyżeczki cukru,
  • garści siekanych liści bazylii,
  • szczypty kuminu,
  • kilku listków oregano,
  • pieprzu,
  • soli.

Umyj patisony, obierz je ze skórki i pokrój w kostkę. Zalej połową szklanki wrzątku. Obierz i posiekaj drobno czosnek. Dodaj go do patisonów. Dopraw solą, kuminem i cukrem. Gotuj 10 minut na małym ogniu pod przykryciem.

Kiedy patison zmięknie dodaj pomidory, curry i paprykę. Duś wszystko około 5 minut. Dodaj bazylię i oregano oraz dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorące.