Patison to jedna z odmian dyni. Z tego warzywa o ciekawym wyglądzie można przygotować pyszne przetwory na zimę. Wypróbuj nasze przepisy na marynaty z patisona, zwane inaczej sałatką z patisona i patisony w pomidorach.
Weki z patisona: marynowane patisony
Marynowane patisony zrobisz z:
- 1 kg patisonów,
- 1 marchewki,
- 1 papryki,
- 2 gałązek i 5 ząbków czosnku,
- kilku ziaren pieprzu,
- 15 ziaren gorczycy,
- 3 liści laurowych.
Składniki na zalewę do marynaty z patisona przygotujesz z :
- pół szklanki octu,
- 2 szklanek wody,
- 1,5 łyżki cukru,
- 1,5 łyżki soli.
Umyj i wyparz 3 słoiki. Opłucz warzywa, ostrugaj marchew i obierz czosnek. Patisony pokrój w plastry, marchewkę w słupki. Czosnek i patisony pokrój w plasterki.
Włóż przyprawy rozdzielając je po równo do każdego z 3 słoików. Dołóż patisony, czosnek, marchew i paprykę.
Zagotuj składniki na zalewę. Polej nią warzywa w słoikach. Zakręć słoiki i postaw je w wysokim garnku. Na jego dnie połóż ściereczkę. Zalej weki do 3/4 wysokości słoików. Gotuj 20 minut i wyjmij z garnka. Zostaw do ostygnięcia.
Patisony w zalewie z curry
Aby zrobić patisony w zalewie z curry przygotuj:
- 2 kg patisonów o średnicy nie większej niż 4 cm,
- 1 cebulę,
- kilka liści selera,
- 1 główkę czosnku,
- ziarna gorczycy,
- ziele angielskie,
- pieprz,
- liście laurowe.
Zalewę zrobisz z:
- 1 l wody,
- 1,5 łyżki soli,
- 1,5 szklanki cukru,
- 1,5 szklanki octu 10%,
- 50 g przyprawy curry.
Umyj patisony i ułóż je w słoikach. Do każdego słoika dodaj po 1 liściu laurowym, ząbku czosnku, liściu selera i plastrze cebuli. Dodaj przyprawy: około 1/3 łyżeczki pieprzu, gorczycy i ziela angielskiego.
Zagotuj składniki na zalewę. Wlej ją do słoików, pozostawiając 1 cm przestrzeni przy brzegu słoika. Zakręć słoiki i postaw je do góry nogami. Dzięki temu sprawdzisz czy są szczelne. Przygotuj wysoki garnek i połóż na jego dnie ściereczkę. Wstaw słoiki do garnka (już nie do góry nogami). Wlej wodę do 3/4 wysokości garnka i zagotuj ją. Pasteryzuj weki około 15 minut. Następnie zostaw przetwory do ostygnięcia.
Patisony w pomidorach
Patisony w pomidorach z bazylią do słoików na zimę zrobisz z:
- 2 średnich patisonów,
- 2 ząbków czosnku,
- 1 puszki pomidorów w kawałkach,
- 1 łyżki mielonej ostrej papryki,
- 1 łyżki mielonej słodkiej papryki,
- 1 łyżki curry,
- 1 łyżeczki cukru,
- garści siekanych liści bazylii,
- szczypty kuminu,
- kilku listków oregano,
- pieprzu,
- soli.
Umyj patisony, obierz je ze skórki i pokrój w kostkę. Zalej połową szklanki wrzątku. Obierz i posiekaj drobno czosnek. Dodaj go do patisonów. Dopraw solą, kuminem i cukrem. Gotuj 10 minut na małym ogniu pod przykryciem.
Kiedy patison zmięknie dodaj pomidory, curry i paprykę. Duś wszystko około 5 minut. Dodaj bazylię i oregano oraz dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorące.