Posts tagged "warzywa"

Zdrowa kuchnia – niskokaloryczne sosy na grilla

grilllllllllllllllllllll

Potrawy z grilla nie muszą być wysokokaloryczne i ciężkostrawne. Duży wpływ mają na to sosy, jakich używasz. Jeśli zrobisz je sam, będziesz mieć pewność, że są niskokaloryczne i lekkie. Najlepiej przygotować je z jogurtu, warzyw oraz przypraw.

Niskokaloryczny sos czosnkowy

Do przygotowania niskokalorycznego sosu czosnkowego potrzebujesz:

  • 1 dużego ząbka czosnku,
  • 100 g jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżeczki oregano,
  • 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu,
  • 1 łyżeczki posiekanej natki pietruszki,
  • szczypty soli.

Obierz czosnek ze skórki, posiekaj go drobno. Dodaj jogurt, przyprawy i natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Niskokaloryczny sos do sałatki

Różnego rodzaj sałatki możesz wykorzystać jako smaczny i zdrowy dodatek do potraw z grilla. Do wykonania niskokalorycznego sosu do sałatki o smaku musztardowym będziesz potrzebować:

  • 1 łyżeczki musztardy – jej rodzaj wybierz zależnie od upodobań, my proponujemy sarepską lub ziarnistą musztardę francuską,
  • 100 g jogurtu naturalnego,
  • 1 płaskiej łyżeczki miodu,
  • 1 łyżki soku z cytryny,
  • pół łyżeczki mielonego pieprzu.

Wystarczy, że zmieszasz powyższe składniki i lekki sos musztardowy do sałatki będzie gotowy.

Niskokaloryczny sos do mięsa

Niskokaloryczny sos do mięsa przyrządzonego na grillu o smaku chrzanowym doda posiłkowi wyrazistości.

Składniki na sos chrzanowy to:

  • 1 łyżeczka tartego chrzanu,
  • 100 g jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżeczka tymianku,
  • pół łyżeczki mielonego pieprzu,
  • szczypta soli,
  • 1/2 łyżeczki cukru.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. W razie potrzeby dodaj przypraw, a jeśli lubisz ostre smaki, zetrzyj więcej chrzanu.

Niskokaloryczny sos do kurczaka

Chude mięso z kurczaka to bardzo częsty wybór na grilla. Będzie wyśmienicie smakował z czosnkowo-ziołowym sosem. Aby zrobić niskokaloryczny sos do kurczaka potrzebujesz:

  • 100 g jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżeczki posiekanej pietruszki,
  • 1/2 łyżeczki posiekanego koperku,
  • 1/2 łyżeczki posiekanego szczypiorku,
  • 1-3 ząbków czosnku,
  • pieprz i sól do smaku.

Obierz i wyciśnij czosnek w wyciskarce. Możesz go też bardzo drobno pokroić. Szczypior, koper, pietruszkę i czosnek dodaj do jogurtu. Przypraw sos i wymieszaj go.

Niskokaloryczny sos do warzyw

Pyszni niskokaloryczny sos do warzyw ze świeżych pomidorów będzie pasował zarówno do warzyw, jaki do mięsa z grilla.

Składniki na sos pomidorowy to:

  • 1 kg pomidorów,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 1 średnia cebula,
  • 2 łyżeczki świeżej bazylii,
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
  • 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka oleju z pestek winogron,
  • sól morska i pieprz do smaku.

Umyj i pokrój pomidory na niewielkie kawałki. Pamiętaj, aby wykroić twarde części ze środka. Rozgrzej olej na patelni, włóż na nią pomidory. Duś je przez około 30 minut, co pewnie czas mieszając.

Posiekaj drobno czosnek i pokrój cebulę w kosteczkę. Dodaj je do pomidorów i dopraw ziołami prowansalskimi, a także solą i pieprzem. Wszystko duś przez 30 minut bądź dotąd, aż z sosu odparuje woda. Po tym czasie przypraw sos, jeśli to konieczne. Posyp go bazylią i dolej oliwy z oliwek. Całość podduś jeszcze 3-5 minut i odstaw, aby sos ostygł. Możesz go zblendować, kiedy już przestygnie.

Zdrowa kuchnia – mrożonki

warzywa

Warzywa i owoce są podstawą zdrowej i dobrze zbilansowanej diety. Powinny one gościć na naszych talerzach przez cały rok. Jednak jak przygotować zbilansowane i różnorodne posiłki zimą, gdy dostępność wielu warzyw i owoców jest zdecydowanie mniejsza? Czy jest sens jeść produkty leżące dłuższy czas w chłodni lub na półkach? Czy mrożone warzywa i owoce mogą być zdrowsze i lepsze od tych świeżych? Okazuje się, że tak!

Wartość odżywcza mrożonek

Poza sezonem, gdy dostępność danego warzywa lub owocu jest mniejsza warto zdecydować się na wykorzystanie mrożonek. Mają one znacznie więcej witamin, składników mineralnych i substancji prozdrowotnych niż te „świeże”. Przechowywanie owoców i warzyw w temperaturze pokojowej lub w lodówce wiąże się ze stratą części zawartości witamin, minerałów i substancji biologicznie aktywnych. Pogorszeniu ulega również ich jakość, smak, barwa czy zapach. Warzywa i owoce przeznaczone na mrożonki są poddane selekcji i zamrażane zaraz po zbiorze. Dzięki takiemu postępowaniu straty składników odżywczych są minimalne.

Przedłużona trwałość

Mrożenie jest jedną z metod utrwalania żywności. Mrożone produkty mają dłuższy termin przydatności do spożycia niż te przechowywane w temperaturze pokojowej. Dodatkowo mrożenie zachowuje większość cech smakowo-zapachowych oraz wartości odżywczej.

Dostępność i różnorodność mrożonek

Obecnie w sklepach mrożonki dostępne są przez cały rok. Warto sięgać po nie sezonie zimowo – wiosennym, ponieważ mają w tym czasie większą wartość odżywczą niż warzywa i owoce przechowywane w chłodni lub w temperaturze pokojowej. Niekwestionowaną zaletą mrożonek warzywnych i owocowych jest ich szeroki asortyment. Występują w wielu wariantach, dlatego będą pełnowartościowym elementem urozmaiconego żywienia. Dowolna mieszanka warzyw całkowicie odmieni zwykły obiad, a zmieniając rodzaj mrożonki to samo danie za każdym razem będzie wyglądało i smakowało całkowicie inaczej.

Wygoda i szybkość przygotowania

Sprzedawane mrożone warzywa i owoce są przygotowane spożycia lub do dalszej obróbki, ponieważ zostały obrane i umyte. W niektórych przypadkach są również podzielone na porcje. Czas przygotowania posiłku z wykorzystaniem mrożonych warzyw i owoców jest krótszy nawet o 40-80%. Docenią to osoby zajęte i zapracowane, które mają mało czasu na przygotowanie posiłku, a jednocześnie chcą się zdrowo odżywiać.

Mrożonki należy traktować jako uzupełnienie naszego jadłospisu poza sezonem na dany owoc lub warzywo. W sezonie najkorzystniej wybierać te świeże produkty zamiast mrożonych.