Posts tagged "zdrowa kuchnia"

Zdrowa kuchnia – niskokaloryczne sosy na grilla

grilllllllllllllllllllll

Potrawy z grilla nie muszą być wysokokaloryczne i ciężkostrawne. Duży wpływ mają na to sosy, jakich używasz. Jeśli zrobisz je sam, będziesz mieć pewność, że są niskokaloryczne i lekkie. Najlepiej przygotować je z jogurtu, warzyw oraz przypraw.

Niskokaloryczny sos czosnkowy

Do przygotowania niskokalorycznego sosu czosnkowego potrzebujesz:

  • 1 dużego ząbka czosnku,
  • 100 g jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżeczki oregano,
  • 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu,
  • 1 łyżeczki posiekanej natki pietruszki,
  • szczypty soli.

Obierz czosnek ze skórki, posiekaj go drobno. Dodaj jogurt, przyprawy i natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Niskokaloryczny sos do sałatki

Różnego rodzaj sałatki możesz wykorzystać jako smaczny i zdrowy dodatek do potraw z grilla. Do wykonania niskokalorycznego sosu do sałatki o smaku musztardowym będziesz potrzebować:

  • 1 łyżeczki musztardy – jej rodzaj wybierz zależnie od upodobań, my proponujemy sarepską lub ziarnistą musztardę francuską,
  • 100 g jogurtu naturalnego,
  • 1 płaskiej łyżeczki miodu,
  • 1 łyżki soku z cytryny,
  • pół łyżeczki mielonego pieprzu.

Wystarczy, że zmieszasz powyższe składniki i lekki sos musztardowy do sałatki będzie gotowy.

Niskokaloryczny sos do mięsa

Niskokaloryczny sos do mięsa przyrządzonego na grillu o smaku chrzanowym doda posiłkowi wyrazistości.

Składniki na sos chrzanowy to:

  • 1 łyżeczka tartego chrzanu,
  • 100 g jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżeczka tymianku,
  • pół łyżeczki mielonego pieprzu,
  • szczypta soli,
  • 1/2 łyżeczki cukru.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. W razie potrzeby dodaj przypraw, a jeśli lubisz ostre smaki, zetrzyj więcej chrzanu.

Niskokaloryczny sos do kurczaka

Chude mięso z kurczaka to bardzo częsty wybór na grilla. Będzie wyśmienicie smakował z czosnkowo-ziołowym sosem. Aby zrobić niskokaloryczny sos do kurczaka potrzebujesz:

  • 100 g jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżeczki posiekanej pietruszki,
  • 1/2 łyżeczki posiekanego koperku,
  • 1/2 łyżeczki posiekanego szczypiorku,
  • 1-3 ząbków czosnku,
  • pieprz i sól do smaku.

Obierz i wyciśnij czosnek w wyciskarce. Możesz go też bardzo drobno pokroić. Szczypior, koper, pietruszkę i czosnek dodaj do jogurtu. Przypraw sos i wymieszaj go.

Niskokaloryczny sos do warzyw

Pyszni niskokaloryczny sos do warzyw ze świeżych pomidorów będzie pasował zarówno do warzyw, jaki do mięsa z grilla.

Składniki na sos pomidorowy to:

  • 1 kg pomidorów,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 1 średnia cebula,
  • 2 łyżeczki świeżej bazylii,
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
  • 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka oleju z pestek winogron,
  • sól morska i pieprz do smaku.

Umyj i pokrój pomidory na niewielkie kawałki. Pamiętaj, aby wykroić twarde części ze środka. Rozgrzej olej na patelni, włóż na nią pomidory. Duś je przez około 30 minut, co pewnie czas mieszając.

Posiekaj drobno czosnek i pokrój cebulę w kosteczkę. Dodaj je do pomidorów i dopraw ziołami prowansalskimi, a także solą i pieprzem. Wszystko duś przez 30 minut bądź dotąd, aż z sosu odparuje woda. Po tym czasie przypraw sos, jeśli to konieczne. Posyp go bazylią i dolej oliwy z oliwek. Całość podduś jeszcze 3-5 minut i odstaw, aby sos ostygł. Możesz go zblendować, kiedy już przestygnie.

Zdrowa kuchnia – grillowana cukinia i dynia z grilla

dynia

Sierpień i wrzesień to miesiące, w których często decydujemy się na grillowanie wraz ze znajomymi lub rodziną. Warto wrzucić na ruszt coś innego, niż mięso. Idealnie nadają się do tego dostępne w tym czasie dynia i cukinia. Wypróbuj nasze przepisy na przygotowanie tych warzyw.

Grillowana cukinia z fetą

Grillowana cukinia z fetą to propozycja posiłku o ciekawym smaku i łatwego do wykonania.

Potrzebne składniki to:

  • 2 cukinie,
  • 100 g sera feta,
  • zioła: oregano, bazylia, zioła prowansalskie,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek.

Umyj cukinię i pokrój ją w plastry o grubości około 1 cm. Posyp pieprzem i solą z dwóch stron. Opiekaj warzywo na ruszcie dotąd, aż cukinia będzie miękka lub pojawią się na niej brązowe paski.

Kiedy cukinia będzie gotowa, zdejmij ją z grilla i polej oliwą. Następnie posyp plastry ziołami
i serem feta. Tę potrawę podawaj jeszcze ciepłą.

Marynowana cukinia z grilla

Dla wielbicieli wytrawnych smaków proponujemy marynowaną cukinię z grilla. Aby ją przygotować, potrzebne będą:

  • 1 średnia lub 2 niewielkie cukinie,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżka świeżego tymianku,
  • sok z 2 cytryn,
  • 250 ml oliwy,
  • sól i pieprz.

Przygotuj wyparzony słoik.

Umyj cukinię i pokrój ją w cienkie, podłużne paski. Połóż je np. w misce i polej 3 łyżkami oliwy, a następnie posyp pieprzem i solą.

Połóż paski cukinii na grillu i opiekaj z obu stron, aż warzywo będzie miękkie. Po zgrillowaniu ułóż warzywo w misce z sokiem z cytryny. Pozostaw na kilkanaście minut, aby cukinia mogła nasiąknąć sokiem.

Pokrój czosnek w cienkie plastry. Włóż cukinię, czosnek oraz tymianek do słoika. Całość zalej oliwą tak, aby pokryła wszystkie składniki. Marynowana cukinia jest gotowa do spożycia po około 2-3 dniach. Powinno się ją przechowywać w lodówce i zjeść w przeciągu 3-4 tygodni.

Grillowana dynia z przyprawami

W sezonie na dynię warto spróbować tego smacznego i zdrowego warzywa z rusztu. Grillowana dynia z przyprawami to dobry pomysł np. na przekąskę na imprezie.

Przygotuj:

  • 1 dynię piżmową,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 3 łyżeczki soku z cytryny,
  • 4 łyżki oliwy,
  • 2 łyżeczki kminku,
  • sól i pieprz.

Umyj dynię i pokrój ją w plastry. Następnie wydrąż miąższ i plastry warzywa ponacinaj we wzór kratki.

Obierz i posiekaj czosnek. Dodaj do niego sok z cytryny i przyprawy oraz oliwę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Posmaruj dynię tak powstałą marynatą i ułóż na grillu. Opiekaj z obu stron do miękkości.

Dynia z grilla na słodko

Dzieci i osoby lubiące słodkości będą zadowolone, jeśli na rodzinnym grillu podasz im dynię przygotowaną na słodko.

1 mała dynia z grilla na słodko nie obędzie się bez:

  • 1/4 brązowego cukru,
  • 1/2 szklanki masła,
  • 1 łyżki syropu klonowego,
  • 1 łyżeczki cynamonu,
  • 1 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • 1 łyżeczki ziela angielskiego,
  • 1/2 łyżeczki soli.

Umyj dynię, usuń z niej miąższ i pokrój warzywo na niezbyt cienkie plastry. Roztop masło, a potem polej nim dynię. Posyp plastry przyprawami i równomiernie rozprowadź je na dyni.

Połóż plastry dyni na folii aluminiowej i luźno zawiń warzywo w folię tak, aby sok miał gdzie odparować. Grilluj dynię do miękkości. Możesz ją podawać na ciepło lub zimno, np. z ciastem lub lodami. Bez dodatków także będzie smakowała wyśmienicie.